Beteiligte Institutionen: 

WFA Kreis Plön, Sønderborg Kommune, Guldborgsund Kommune, Academie am See, Koppelsberg, Artefact, Landsbyhøjskolen,

Worum geht es in diesem Projekt?: 

Dette case study handler om, hvordan man kan bruge lokale fødevarer som løftestang til udvikling af landdistrikter.

Udviklingen kan være økonomisk:
- ved oprettelse af arbejdspladser i primærproduktion (landbrug), i forarbejdningsled eller i handelsleddet.
- ved at være opmærksom på madspild i alle led.

Udviklingen kan dog også være:
- mellemmenneskelig, idet måltider binder folk sammen, og styrker herved landsbyens sammenhold.
- sundhedsforbedrende,
- ved at mennesker bliver opmærksom på at spise mere miljøbevidst: spise efter årstiden, mindre kød, lokale produkter med mindre transport.